Como congelar e descongelar o Kefir

CONGELANDO

●coe o iogurte normalmente

● separe ao menos 1 colher de sopa de grãos

● jogue um pouco de leite para retirar o restante de iogurte e peneire bem

● coloque os grãos sem adição de leite em pacotinhos com data

● deixe no congelador por 12 meses a 18 meses

DESCONGELANDO

● retire os grãos congelados do pacotinho e coloque em um vidro

● acrescente leite em temperatura ambiente até cobrir os grãos (congelados ainda)

● tampe com uma gaze/tecido/papel toalha

● deixe em local tranquilo e seco

●após 12 horas, coe os grãos e repita o processo por mais uma vez (a cada 12 horas)

● feito isso, inicie normalmente a fermentação por 24 horas

A proporção é de uma colher de sopa de grãos de kefir para 500ml de leite.

🍂 obs.: tenha paciência e não se desespere. Os grãos passaram pelo estresse do congelamento. Portanto, pode ser que demore a fermentar.

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