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Calma! Antes de mais nada, antes de se desesperar, você pode fazer algumas observações aí na sua casa. Vamos lá?!
Os primeiros sinais que seu kefir morreu são:
DE LEITE
● Cheiro fedorento, de coisa podre, estragada (lembre de uma carne ou comida podre);
● Esfarelento: os grãos esfarelam feito areia? Morreu;
● Tem pontos nas cores: amarelo, laranja, rosa, verde ou marrom? Morreu;
● Está demorando para fermentar ou não fermenta? 1º troque o leite. Se não funcionar, morreu;
● Caiu mosca, mosquito, formiga, barata, tartaruga? Jogue fora, a chance de contaminação é imensa. Lembre-se: kefir é alimento.
DE ÁGUA
● Cheiro fedorento, de coisa podre, estragada?
● Não fez bolhas de ar (gaseificou). Morreu.
●Está demorando para fermentar? Troque a marca do açúcar. Se mesmo assim não fermentar, continuar com açúcar, morreu.
Casos que ele NÃO ESTÁ MORTO
● Formou uma película com um leve tom amarelado ou marrom (película, não bolhas): pode ser gordura ou fermentos e acetobacterias que formaram colônia na superfície. NÃO morreu. Embora essas bactérias não sejam prejudiciais, é indicado que você apenas misture tudo.
● Ah! Tem uma gosma/meleca/viscosidade: NÃO, NÃO E NÃO, seus Kefihos não estão mortos. Pelo contrário, estão super saudáveis. Esse gel polissacarídeo, conhecido como Kefiran, serve para proteger os grãos de contaminações. Inclusive, em testes em ratos, foi comprovado a eficácia na cura do câncer.
● Formou uma manta? Pode morrer se você não der um leite novo pra ele. Portanto, separe em pequenos pedaços essa manta e coloque um novo leite. Alimente seus Kefilhos.
● Separou a coisa toda, socorro! Relaxa, é super normal separar o soro (kefiraride) do sólido (iogurte). Misture com uma colher plástica, limpa, beeeem limpa, e coe. Tudo fica certo ;-) Isso acontece com temperaturas mais elevadas.
● Kefir de água pode adoçar com açúcar mascavo, melado, mel (SEM PRÓPOLIS!), caldo de cana, água de coco. Suas perguntas são sempre bem vindas e eu respondo com muito carinho, inclusive aquelas que precisam de referência científica. Mas é legal dar uma lida aqui ou nos outros posts e arquivos, para saber se a sua dúvida já não foi respondida.
